Mercat de Colón był pierwotnie tradycyjnym targiem, ale w ostatnich latach przeszedł renowację i obecnie oferuje szeroką gamę sklepów, w tym kawiarnie i restauracje. Ta modernizacja uczyniła go popularnym miejscem dla smakoszy i miłośników jedzenia. Targowisko jest również miejscem wydarzeń kulturalnych i wystaw, co jeszcze bardziej podkreśla jego rolę w życiu społeczności miasta. Wnętrze rynku jest jasne i przestronne, z wysokimi sufitami, ozdobione ceramicznymi kaflami i metalowymi elementami, co tworzy przyjemną atmosferę.
